23 października 2020 - Brewing/parzenie kaw metodami przelewowymi ▷▷▷ kolejny termin: 06.11.2020


► Dla kogo?

Szkolenie adresowane do home baristów i baristów chcących świadomie parzyć i oceniać kawy przelewowe

₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
 




 

► Program:
 

● Czego szukamy w kawie? Obiektywne kryteria oceny i opisu kawy

● Omówienie narzędzi niezbędnych przy alternatywnych metodach zaparzania kawy

● Cupping wprowadzający

● Zaparzenie jednej kawy na cztery różne sposoby i omówienie różnic między nimi

● Samodzielne zaparzenie kawy przez uczestników. Poszukiwanie odpowiedniej receptury

● Omówienie dodatkowych parametrów wpływających na proces parzenia kawy

● Cupping drugiej kawy

● Samodzielne parzenie drugiej kawy przez uczestników z uwzględnieniem zdobytej wiedzy

₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋

Prowadzenie:

Michał Sobolewski - 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality - 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa
Izabela Stręk - Sędzia Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikakt SCA z zakresu: Brewing Intermediate, Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation, ukończony kurs sędziowski WCEP
Mikołaj Bielawski - Head Barista w klubokawiarni Owoce i Warzywa, uczestnik Mistrzostw Polski Brewers Cup i Cup Tasters
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋



Grupa: 2-4 os. 
Czas: 4 godziny [11:00-15:00]
Inwestycja: 450 zł./os.
Pytania / zapisy: michal@owoceiwarzywa.com