20-21 października 2020 - Kompletne szkolenie baristy ▷▷▷ kolejny termin: 10-11.11.2020


Chcesz zostać baristą? Marzysz o otworzeniu własnej kawiarni, a nigdy nie pracowałeś w takim miejscu? A może chcesz wyjechać za granicę i potrzebujesz umiejętności, które pozwolą Ci bez trudu znaleźć pracę w każdej większej miejscowości na świecie? Albo po prostu dojrzałeś do decyzji o rozwijaniu swojej kawowej pasji? :) 
To szkolenie jest dla wszystkich, którzy chcą w krótkim czasie zdobyć jak najwięcej wiedzy i umiejętności potrzebnych do profesjonalnej pracy z kawą. Jest też doskonałą okazją do sprawdzenia się w roli baristy i poczucia klimatu pracy w kawiarni.
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋


 

► Program:
 

● Teoria - pochodzenie kawy, jej odmiany, metody obróbki, charakterystyka regionów

● Cupping, czyli degustacja skrajnie różnych kaw - ocena ich jakości

● Ćwiczenia sensoryczne. Ocena aromatu, smaku i innych atrybutów wg formularza Speciality Coffee Association

● Budowa ekspresu do kawy i młynka

● Świadome parzenie espresso. Analiza smaku, aromatu. Właściwy dobór wszystkich parametrów. Przygotowanie prawidłowej receptury dla espresso z dwóch różnych ziaren

● Trening latte art - nauka rysowania wzorów - serce, tulipan, rozeta, lub bardziej zaawansowanych wzorów

● Przelewowe metody parzenia kawy - drip, aeropress, ekspres przelewowy

₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋

Prowadzenie:

Michał Sobolewski - 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality - 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa
Izabela Stręk - Sędzia Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikakt SCA z zakresu: Brewing Intermediate, Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation, ukończony kurs sędziowski WCEP
Mikołaj Bielawski - Head Barista w klubokawiarni Owoce i Warzywa, uczestnik Mistrzostw Polski Brewers Cup i Cup Tasters
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋


Grupa: 2-4 os. 
Czas: 2 dni | 2 x 8 godzin [10:00-18:00]
Inwestycja: 1150 zł./os.
Pytania / zapisy: michal@owoceiwarzywa.com